職場体験受入企業
山﨑合資会社
業種 : 製造業
〒444-0703
西尾市西幡豆町柿田57
tel : 0563-62-2005
当社は創業以来、幡豆の地を舞台に営々と酒造りひと筋に歩んできた造り酒屋です。
幡豆の豊かな自然が育んだ水と、澄んだ空気、そして独自の酒造りノウハウのハーモニーから生まれた製品群の数々は、主力ブランド「尊皇」、「奥」をはじめとして酒販店、消費者の方々から高い評価をいただいています。
SDGsの目標と取り組みの関係性
飢餓に終止符を打ち、食糧の安定確保と栄養状態の改善を達成するとともに、持続可能な農業を推進する
- 酒造りの工程途中で出る、米ぬかは肥料であったり、発酵調味料の原料として提供。酒かすなどは、漬物屋さんに回したり、食用として捨てることなく全て再利用する事で食品ロスの取り組みを実施。
すべての人々に包摂的かつ公平で質の高い教育を提供し、生涯学習の機会を促進する
- 地元の小学生の工場見学の受け入れや、中学生の職場体験を受け入れ子供たちに『お酒造り』の伝統や工程などを実際の作業現場などを見て学習してもらう機会を作っています。
ジェンダーの平等を達成し、すべての女性と女児のエンパワーメントを図る
- 当社は、女性の蔵人もいて、男性も女性関係なく活躍できる職場作りをしています。
すべての人々のための持続的、包摂的かつ持続可能な経済成長、生産的な完全雇用およびディーセント・ワークを推進する
- 酒造りの最盛期である11月～４月までの期間も社員は交代制で休みがとれる勤務体系を取り入れてます。また有休取得も積極的に取り入れて社員が働きやすい職場環境を整えています。
持続可能な消費と生産のパターンを確保する
- お酒造りにかかせない『酒米』は、ほぼ100%愛知県産のものを使用、また『水』も地元三ヶ根山麓の良質な伏流水を主原料に。さらに米ぬか、米かすなども地元の会社へ提供して使ってもらうなど、『地産地消』に重点を置いた製造工程にこだわっています。また自家製米や手造り麹など、安心安全な品質へのこだわりを持ち酒造りに取り組んでいます。
持続可能な開発に向けて実施手段を強化し、グローバル・パートナーシップを活性化する
- 地元の農家さんをはじめ様々な企業と連携して良質な日本酒造りを行っている。
- 地元のホテル リゾートリンクス様のリンクプロジェクトに参加して、西尾産山田錦による酒造りにも挑戦し、地域活性化の取り組みを行っている。
山﨑合資会社のSDGs VOICE
地産地消を追求した老舗蔵元こだわりの日本酒造り
食品ロスを減らしたこだわりの酒造り 酒造りに使う酒米はほぼ100％が愛知産。基本的に酒米は県外の有名どころのものを使う蔵元が多いそうですが、山崎合資では『夢山水』など愛知で作られた酒専用に厳選された醸...
